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How to make Kasuri Methi: कसूरी मेथी का भारतीय भोजन में खूब इस्तेमाल किया जाता है। कसूरी मेथी खाने का स्वाद बढ़ा देती है। कई सब्जियां तो कसूरी मेथी के बिना अधूरे स्वाद की महसूस होती हैं। बहुत से लोग मार्केट से कसूरी मेथी खरीदते हैं, वहीं कई लोग इसे घर पर तैयार कर सालभर के लिए स्टोर करना पसंद करते हैं।
घर पर बनाई गई कसूरी मेथी पूरी तरह से शुद्ध होने के साथ सस्ती भी पड़ती है। थोड़ी सी मेहनत से ही आप कसूरी मेथी को आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर सालभर के लिए कसूरी मेथी तैयार कर स्टोर करने के टिप्स।
कसूरी मेथी बनाने की विधि
मेथी की पत्तियों को धोकर सुखाएं: ताजी मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर छाया में सुखा लें। सुनिश्चित करें कि पत्तियों पर कोई नमी न बचे।
पत्तियों को तोड़ें: सूखी हुई पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
सुखाएं: इन टुकड़ों को एक साफ कपड़े पर फैलाकर धूप में या ओवन में कम तापमान पर पूरी तरह से सूखा लें। ध्यान रहे कि पत्तियां जलें नहीं।
क्रश करें: सूखी हुई पत्तियों को हाथों से या मिक्सर में थोड़ा-सा पीसकर कसूरी मेथी बना लें। बहुत बारीक न पीसें, थोड़े-थोड़े टुकड़े रहने दें।
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कसूरी मेथी को स्टोर करने के टिप्स
एयरटाइट कंटेनर: कसूरी मेथी को एक एयरटाइट ग्लास या स्टील के जार में स्टोर करें। प्लास्टिक के कंटेनर में लंबे समय तक स्टोर करने से इसका स्वाद और सुगंध बदल सकती है।
ठंडी और सूखी जगह: जार को ठंडी और सूखी जगह पर रखें। सीधी धूप से दूर रखें।
फ्रीज: आप कसूरी मेथी को फ्रीज में भी स्टोर कर सकते हैं। इससे इसकी ताजगी लंबे समय तक बनी रहती है।
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बड़ी मात्रा में न बनाएं: एक बार में बहुत अधिक मात्रा में कसूरी मेथी न बनाएं, क्योंकि लंबे समय तक रखने पर इसका स्वाद और सुगंध कम हो सकती है। हालांकि 6 महीने तक इसके स्वाद और सुगंध में खास फर्क नहीं आता है।
नमी से बचाएं: सुनिश्चित करें कि जार में कोई नमी न हो, क्योंकि नमी से कसूरी मेथी खराब हो सकती है।
