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KhasKhas Kheer: खसखस की खीर स्वादिष्ट होने के साथ पोषण से भरपूर होती है। इसका सेवन न सिर्फ स्वाद के लिहाज से बढ़िया होता है, बल्कि सेहत के मद्देनजर भी खसखस खीर का सेवन लाभकारी रहेगा। खसखस में ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हड्डियां मजबूत बनाने के साथ पाचन में सुधार लाते हैं। खसखस ब्रेन के लिए भी लाभकारी होती है और इसे खाने से नींद में सुधार देखा जाता है।
खसखस की खीर का सेवन स्ट्रेस कम करने में भी मददगार हो सकता है। पोस्ता दाना खाने से स्किन और बालों को भी लाभ मिलता है। आप घर में आसानी से खसखस की खीर तैयार कर सकते हैं। जानते हैं टेस्टी और हेल्दी खसखस खीर बनाने का तरीका।
खसखस खीर के लिए सामग्री
खसखस (पोस्ता दाना) - 2 टेबल स्पून
चावल - 1 टेबलस्पून
कच्चा नारियल - 1/2 कप
ड्राई फ्रूट्स - 1 टेबलस्पून
गुड़ - 2/3 कप
दूध - 2 कप
इलायची - 2-3
पानी - जरूरत के मुताबिक
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खसखस खीर बनाने का तरीका
खसखस से बनी खीर को देखकर कई लोगों के मुंह में पानी आने लगता है। इस खीर को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। खसखस खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गैस पर गर्म करने रखें और उसमें खसखस डालकर ड्राई रोस्ट कर लें। खसखस का रंग जब हल्का गुलाबी हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम) और कच्चे चावल को भी भून लें।
अब सभी भुनी हुई सामग्रियों को मिक्सी जार में डालें। इसके बाद जार में इलायची और नारियल डालकर सभी चीजों को ग्राइंड कर लें। दरदरा होने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं और दोबारा पीस लें। अब कड़ाही में थोड़ा सा पानी डालें और गर्म करें। पानी गर्म होने के बाद इसमें गुड़ डालें और चाशनी तैयार कर लें।
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अब एक अन्य कड़ाही लें और उसे गर्म करें। इसमें पिसा हुआ मिश्रण डालें और कुछ देर तक पकाएं। इसके बाद मिश्रण में चाशनी डालें और इसे कम से कम 5-7 मिनट तक उबाल लें। फिर मिश्रण में दूध डालकर पकाएं। खसखस खीर जब उबलकर अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें घी डालकर भुने गए ड्राई फ्रूट्स को डालकर मिक्स कर दें। टेस्टी खसखस की खीर बनकर तैयार हो चुकी है। इसे आप गर्मागर्म या फ्रिज में ठंडा कर, दोनों ही तरह से खा सकते हैं।
