Lauki Tamatar Sabji: लौकी टमाटर की सब्जी एक हल्की, स्वादिष्ट और पौष्टिकता से भरपूर है, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। टमाटर के खट्टेपन और मसालों के साथ लौकी का कॉम्बिनेशन इसे और भी स्वादिष्ट और खाने में मजेदार बना देता है। यह सब्जी न केवल पेट को हल्का रखती है, बल्कि शरीर को ठंडक भी देती है, जो खासकर गर्मियों में फायदेमंद होती है।
लौकी टमाटर की सब्जी को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता, और यह एक आसान और किफायती तरीका है सेहतमंद भोजन बनाने का। लौकी में उच्च मात्रा में पानी, फाइबर और विटामिन होते हैं, जो शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं। यह सब्जी रोटियों, पराठों या चावल के साथ बेहतरीन जाती है और पूरे परिवार को स्वाद और सेहत का सही संतुलन प्रदान करती है।
लौकी टमाटर की सब्जी के लिए सामग्री
लौकी - 1 (छिली और कटी हुई)
टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 1-2 (कटी हुई)
लहसुन - 4-5 कलियाँ (कुटी हुई, अगर पसंद हो)
जीरा - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
नमक - स्वाद अनुसार
तेल - 1-2 चम्मच
पानी - जरूरत के अनुसार
धनिया पत्तियां - सजावट के लिए
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लौकी टमाटर सब्जी बनाने की विधि
तैयारी: सबसे पहले लौकी को अच्छे से छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को भी बारीक काट लें और प्याज, हरी मिर्च, अदरक, और लहसुन को तैयार करें।
प्याज और मसाले भूनें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालकर उसे चटकने दें। अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ और देर भूनें।
टमाटर डालें: अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालकर ढककर पकने दें, जब तक टमाटर नरम और मसाले से तेल न छोड़ने लगे।
लौकी डालें: अब इसमें कटी हुई लौकी डालकर अच्छे से मिला लें। फिर हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। लौकी को मसालों के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनने दें।
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पानी डालें और पकाएं: अब इसमें थोड़ा पानी डालें और ढककर लौकी को पूरी तरह से पकने दें। जब लौकी सॉफ्ट हो जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
सजावट करें: लौकी टमाटर की सब्जी तैयार है। इसे कटे हुए धनिया पत्तों से सजाएं और गरमागरम रोटियों या चावल के साथ सर्व करें।