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Matar Dhokla Recipe: मटर ढोकला एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट है जिसे सर्दी के दिनों मे खूब खाया जाता है। ढोकला गुजरात की एक पारंपरिक फूड रेसिपी है जो ब्रेकफास्ट, स्नैक्स के तौर पर काफी पसंद की जाती है। विंटर में मटर की आवक बढ़ जाती है, जिसके बाद मटर ढोकला की डिमांड भी बहुत हो जाती है।
मटर ढोकला को घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। सुबह के नाश्ते के लिए मटर ढोकला एक परफेक्ट डिश है। आइए जानते हैं मटर ढोकला बनाने की सिंपल विधि।
मटर ढोकला के लिए सामग्री
बेसन - 1 कप
हरी मटर - 1 कप (उबले हुए)
दही - 1/2 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
हींग - एक चुटकी
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
सोडा - 1/2 छोटी चम्मच
तेल - 2-3 बड़े चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
तड़के के लिए:
तेल - 1 बड़ा चम्मच
राई - 1/2 छोटी चम्मच
हींग - एक चुटकी
करी पत्ता - 2-3
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
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मटर ढोकला बनाने की विधि
बेसन का घोल तैयार करें: एक बड़े बाउल में बेसन, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
मटर डालें: उबले हुए मटर को घोल में मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें।
सोडा मिलाएं: घोल में सोडा डालकर 5 मिनट के लिए रख दें।
ढोकला बनाएं: एक प्लेट को तेल से ग्रीस कर लें। घोल को प्लेट में डालें और ढक्कन लगाकर 10-12 मिनट के लिए भाप दें।
तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें। राई, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं।
परोसें: ढोकले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से तड़का डालकर गरमागरम परोसें।
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सुझाव
- आप चाहें तो घोल में थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं।
- ढोकले को दही या चटनी के साथ परोस सकते हैं।
- अगर आपके पास स्टीमर नहीं है तो आप कुकर में भी ढोकला बना सकते हैं।
- आप चाहें तो ढोकले को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
