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Paneer Pasanda Recipe: पनीर पसंदा एक बेहद स्वादिष्ट सब्जी है जो काफी लोकप्रिय है। धनतेरस डिनर में आप पनीर पसंदा को बना सकते हैं। पनीर की सब्जी खाने का स्वाद बढ़ाने वाली होती है। पनीर पसंदा को बनाने में भले ही थोड़ी ज्यादा मेहनत लगे, लेकिन इसका लजीज स्वाद सभी को तारीफ करने पर मजबूर कर देता है।
पनीर पसंदा एक शाही और स्वादिष्ट पकवान है जो अपनी मलाईदार ग्रेवी और पनीर के टुकड़ों के लिए जाना जाता है। इसे बनाने के लिए आपको कुछ सामग्री और थोड़े से समय की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं पनीर पसंदा बनाने की विधि:
सामग्री
पनीर - 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
दही - 1 कप
क्रीम - 1/2 कप
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 4-5 कली (बारीक कटी हुई)
अदरक - 1 इंच (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
दालचीनी - 2 तेज पत्ता
लौंग - 2
इलायची - 2
जीरा - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 2-3 चम्मच
बादाम - 10-12 (भिगोकर पीसा हुआ)
काजू - 10-12 (भिगोकर पीसा हुआ)
केसर - कुछ धागे (दूध में भिगोकर)
बनाने की विधि
पनीर को फ्राई करें: एक पैन में तेल गरम करें और पनीर के क्यूब्स को सुनहरा होने तक फ्राई करके निकाल लें।
प्याज और टमाटर भूनें: उसी पैन में थोड़ा सा तेल डालकर प्याज, लहसुन और अदरक को सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए।
मसाले डालें: अब इसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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प्यूरी बनाएं: पका हुआ मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
ग्रेवी बनाएं: एक पैन में तेल गरम करें और इसमें पिसी हुई प्यूरी डालें। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
दही और क्रीम मिलाएं: अब इसमें दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
बादाम और काजू का पेस्ट डालें: इसमें बादाम और काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पनीर डालें: अब इसमें फ्राई किया हुआ पनीर डालकर मिलाएं।
केसर डालें: ऊपर से केसर डालकर गार्निश करें। पनीर पसंदा को गरमा गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।
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सुझाव
आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
अगर आपको ज्यादा गाढ़ी ग्रेवी पसंद है तो आप थोड़ा सा मैदा भूनकर डाल सकते हैं।
पनीर पसंदा को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
