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Paneer Upma: अगर आपका नाश्ता हेल्दी, टेस्टी और जल्दी बनने वाला होना चाहिए, तो पनीर उपमा से बेहतर क्या हो सकता है? पनीर उपमा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर एक परफेक्ट डिश है, जो आपको लंबे समय तक एनर्जेटिक बनाए रखती है। खास बात यह है कि पनीर उपमा झटपट बन जाता है और इसमें मिलाए गए मसाले और सब्जियां इसे और भी पोषण से भरपूर बना देते हैं।
अगर आप रोज़ाना वही बोरिंग ब्रेकफास्ट खाकर ऊब चुके हैं, तो पनीर उपमा की रेसिपी जरूर ट्राई करें। हल्की खट्टास, पनीर की क्रीमीनेस और मसालों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन इसे एकदम स्पेशल बना देता है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है। जानते हैं इसे बनाने की आसान और मज़ेदार रेसिपी।
पनीर उपमा बनाने के लिए सामग्री
सूजी – 1 कप
पनीर – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
घी या तेल – 2 टेबलस्पून
सरसों के बीज – 1 टीस्पून
करी पत्ता – 6-7
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी हुई)
गाजर – ½ कप (बारीक कटी हुई)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
नमक – स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून
हरा धनिया – गार्निश के लिए
पानी – 2 कप
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पनीर उपमा बनाने की विधि
पनीर उपमा एक टेस्टी और हेल्दी नाश्ता है जिसे काफी पसंद किया जाता है। इसे बनाना भी ज्यादा मुश्किल नहीं है। पनीर उपमा तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सूजी डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
अब कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और उसमें सरसों के बीज डालें। जब बीज चटकने लगे, तो करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।
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अब इसमें गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि सब्जियां हल्की नरम हो जाएं। इसके बाद पानी डालें और उसमें नमक व काली मिर्च पाउडर मिलाएं। पानी में उबाल आते ही धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि गाठें न बनें।
सूजी अच्छी तरह पक जाए, तो उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब उपमा हल्का गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालें। पनीर उपमा तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें और अपने दिन की हेल्दी और टेस्टी शुरुआत करें।
