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Matar Raita Recipe: रायता भारतीय भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है, जो खाने के स्वाद को और भी अधिक बढ़ा देता है। दही और मसालों के संयोजन से बनने वाला रायता न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है। अगर आप रायते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो हरी मटर का रायता एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह ना केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है। हरी मटर में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जिससे यह रायता सेहत के लिहाज से भी बेहद लाभदायक होता है।
हरी मटर का रायता बनाना बेहद आसान है और इसे आप चंद मिनटों में तैयार कर सकते हैं। यह रायता विशेष रूप से सर्दियों के मौसम में अधिक पसंद किया जाता है, जब ताजी हरी मटर आसानी से उपलब्ध होती है। इसे पराठे, पूरी, बिरयानी या किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। इसके ठंडे और ताजगी भरे स्वाद के कारण यह गर्मियों में भी बहुत पसंद किया जाता है। आइए, जानते हैं हरी मटर का रायता बनाने की सरल और झटपट विधि।
मटर रायता बनाने की सामग्री
1 कप हरी मटर (उबली हुई)
2 कप ताजा दही
1/2 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून काला नमक
1/4 टीस्पून सफेद नमक (स्वादानुसार)
1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून चाट मसाला
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
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मटर रायता बनाने की विधि
हरी मटर का रायता स्वादिष्ट होने के साथ बेहद पौष्टिक भी होता है। ये गर्मी के दिनों की परफेक्ट डिश है। मटर रायता बनाने के लिए सबसे पहले हरी मटर को हल्का उबाल लें और इसे ठंडा होने दें। ठंडी हो जाने के बाद इसे दरदरा पीस लें या हल्का मसल लें ताकि इसका दही में अच्छा मिश्रण हो सके।
एक बड़े बाउल में ताजा दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें ताकि वह एकदम स्मूद हो जाए। अब इसमें पिसी हुई या मैश की हुई हरी मटर डालें और अच्छे से मिलाएं। इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, काली मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें और फिर से अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें। आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक हरी मटर का रायता तैयार है। इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा करें और फिर परोसें।
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परोसने का तरीका
हरी मटर का रायता ठंडा और ताजगी भरा होता है, जिसे आप किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोस सकते हैं। इसे पराठे, बिरयानी, पूरी या पुलाव के साथ खाने का मजा ही कुछ और होता है। आप इसे खाने से पहले ऊपर से थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर और हरा धनिया डालकर गार्निश कर सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और आकर्षण बढ़ जाएगा।
