होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Bitter Gourd Tips: करेला एक बेहद पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसे आयुर्वेद में भी महत्वपूर्ण स्थान प्राप्त है। इसमें विटामिन C, आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर के लिए लाभकारी होते हैं। हालांकि, इसका कड़वापन कई लोगों के लिए एक बड़ी समस्या हो सकती है, जिससे वे इसे खाने से हिचकिचाते हैं। लेकिन अगर हम सही तरीके अपनाएं, तो इसका कड़वापन आसानी से कम किया जा सकता है, और हम इसके स्वास्थ्य लाभ का पूरा फायदा उठा सकते हैं।
करेले का कड़वापन दूर करने के लिए कई आसान और प्रभावी उपाय हैं, जिनका पालन करके इस सब्जी का स्वाद और भी बेहतर बनाया जा सकता है। इन तरीकों का उपयोग कर आप करेला का स्वाद बढ़ा सकते हैं और साथ ही अपने आहार में इसके पोषण को शामिल कर सकते हैं। इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ आसान और प्रभावी तरीके बताएंगे, जिनसे करेला अधिक स्वादिष्ट और कड़वापन रहित बन सकता है।
करेले का कड़वापन दूर करने के 6 तरीके
नमक लगाकर छोड़ना
करेले को काटने के बाद उस पर नमक छिड़कें और उसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक करेला के रस को बाहर खींचता है, जिससे उसका कड़वापन कम हो जाता है। इसके बाद, करेला धोकर उसे इस्तेमाल करें। यह तरीका बहुत प्रभावी है और जल्दी परिणाम देता है।
नींबू का रस लगाना
करेले के टुकड़ों पर नींबू का रस निचोड़कर उसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। नींबू का खट्टापन करेला के कड़वेपन को कम करने में मदद करता है। फिर करेला धोकर पकाएं, इससे उसका कड़वापन काफी हद तक कम हो जाएगा।
इसे भी पढ़ें: Water Cooling: गर्मी में मटके का पानी नहीं हो रहा ठंडा? 5 तरीके आज़माएं, फ्रिज से भी ज्यादा ठंडक मिलेगी
दही में भिगोना
करेले को काटकर कुछ समय के लिए दही में भिगोकर रखें। दही में लैक्टिक एसिड होता है, जो कड़वापन को अवशोषित करता है और करेला को अधिक नरम और स्वादिष्ट बना देता है। इसके बाद करेला को अच्छी तरह से धोकर पकाया जा सकता है।
आलू के साथ पकाना
करेले को आलू के साथ पकाने से उसका कड़वापन काफी कम हो जाता है। आलू की मिठास करेला के कड़वेपन को बैलेंस करती है और उसे एक बेहतरीन स्वाद देती है। आप आलू और करेला दोनों को एक साथ तल सकते हैं या फिर सूप में जोड़ सकते हैं।
चीनी या शहद डालना
करेले को पकाने के दौरान थोड़ा चीनी या शहद डालने से उसका कड़वापन कम हो सकता है। चीनी या शहद के मीठेपन से करेला का कड़वापन संतुलित हो जाता है और स्वाद में हल्कापन आता है। इस विधि से आप करेला का स्वाद और अधिक बेहतर बना सकते हैं।
इसे भी पढ़ें: Garam Masala: घर में तैयार कर लें खुशबूदार गरम मसाला, स्वाद भी मिलेगा लाजवाब, मिलावट की चिंता होगी दूर
आंवला या मिंट का इस्तेमाल
करेले को आंवला या मिंट की पत्तियों के साथ पकाने से उसका कड़वापन कम हो जाता है। आंवला का खट्टापन और मिंट की ताजगी करेला के कड़वेपन को संतुलित करती है। यह तरीका न केवल स्वाद को बेहतर बनाता है बल्कि करेला को और भी स्वस्थ बनाता है।
