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Rasmalai Recipe: दिवाली का त्योहार पर अक्सर घरों में ढेर सारी मिठाई मार्केट से आती है। लेकिन अगर आप इस साल बाहर की मिलावटी मिठाई नहीं लाना चाहते हैं और घर में कुछ मीठा बनाने की सोच रही हैं, तो आप स्वादिष्ट रसमलाई बना सकते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि यह मुंह में रखते ही घुल जाएगी। तो चलिए जानते हैं रसमलाई बनाने का सबसे आसान तरीका...
बनाने की सामग्री
- 2 लीटर दूध
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 कप चीनी
- केसर के कुछ धागे
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 10-12 बादाम (बारीक कटा हुआ)
- 10-12 पिस्ता (बारीक कटा हुआ)
रसमलाई बनाने का तरीका
- रसमलाई बनाने के लिए पैन में दूध उबालें। फिर उसमें नींबू का रस डालें।
- इससे दूध फट जाएा। इसके बाद इसमें से छेना अलग कर लें।
- अब छेना को मलमल कपड़े में डालकर उसका पानी निचोड़ लें।
- फिर छेना को ठंडे पानी से धो लें। ताकि नींबू की खुशबू खत्म हो जाए।
- इसके बाद छेना को हाथों से अच्छी तरह से मसलकर मुलायम बना लें।
- अब छेना को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। फिर एक पैन में पानी गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा नमक डालें।
- फिर इसमें छेना के टुकड़ों को उबलते पानी में डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- पकने के बाद उसे छन्नी से छान लें। दूसरी तरफ, एक पैन में दूध उबालें।
- अब उबले हुए दूध में चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें।
- फिर इस दूध को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
- अब गैस बंद करें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- इसके बाद एक गहरे बाउल में रसमलाई के टुकड़े डालें और ऊपर से दूध का मिश्रण मिक्स करें।
- फिर रसमलाई को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- बस तैयार रसमलाई को बादाम और पिस्ता से गार्निश करके आनंद लें।
