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Rava Bonda Recipe: आप नाश्ते में अगर कुछ हल्का, कुरकुरा और झटपट बनने वाला खाना ढूंढ रहे हैं, तो रवा बोंडा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह दक्षिण भारतीय स्नैक अपनी अनोखी बनावट और लाजवाब स्वाद के कारण हर किसी को पसंद आता है। बाहर से सुनहरा और क्रिस्पी, जबकि अंदर से नरम और स्पंजी, यह बोंडा चाय के साथ परोसने के लिए एकदम परफेक्ट है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए किसी लंबी तैयारी की जरूरत नहीं होती और घर में मौजूद साधारण सामग्री से ही इसे झटपट तैयार किया जा सकता है।
रवा बोंडा स्वाद में जितना शानदार होता है, उतना ही यह पचाने में भी हल्का होता है। इसे सूजी (रवा), दही और कुछ मसालों के मेल से बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद हर उम्र के लोगों को भा जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इसे मजे से खा सकता है। यह एक परफेक्ट ईवनिंग स्नैक भी है, जिसे गरमा-गरम चाय और हरी चटनी के साथ परोसा जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है।
रवा बोंडा बनाने के लिए सामग्री
बैटर के लिए
1 कप सूजी (रवा)
½ कप दही
¼ कप पानी (आवश्यकतानुसार)
1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
1 बारीक कटा प्याज
2 टेबलस्पून कटी हरी धनिया
½ टीस्पून नमक
¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
½ टीस्पून हींग
½ टीस्पून बेकिंग सोडा या इनो
तड़के के लिए
1 टीस्पून सरसों के दाने
1 टीस्पून जीरा
5-6 करी पत्ते
1 टीस्पून तेल
आवश्यकतानुसार तेल
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रवा बोंडा बनाने की विधि
बैटर तैयार करना
सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए। अब इसमें अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, प्याज, धनिया, हल्दी, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। तड़का बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने, जीरा और करी पत्ते डालकर तड़कने दें। इस तड़के को बैटर में मिलाएं और बैटर को अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें बेकिंग सोडा या इनो डालकर हल्के हाथ से मिक्स करें।
बोंडा तलना
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तब बैटर से छोटे-छोटे बोंडा आकार के गोले बनाएं और तेल में डालें। इन्हें धीमी-मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। सभी बोंडा को टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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सर्विंग टिप्स
रवा बोंडा को गरमा-गरम हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। इसे नारियल चटनी के साथ खाने का मजा दोगुना हो जाता है। चाहें तो इसे मसाला चाय या फिल्टर कॉफी के साथ भी एंजॉय कर सकते हैं।
