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Chaitra Navratri Recipe: चैत नवरात्रि में उपवास के दौरान हल्का और पौष्टिक भोजन करना आवश्यक होता है। ऐसे में अगर आप भी एनर्जी से भरपूर खाना खाना चाहते हैं, तो कुट्टू के आटे की पूरी एक बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।
दरअसल कुट्टू का आटा ग्लूटेन-फ्री होता है और इसमें प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो उपवास के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
कुट्टू की पूरी बनाने के लिए सामग्री-
1 कप कुट्टू का आटा
2 उबले हुए आलू
सेंधा नमक स्वादानुसार
1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच हरा धनिया
तलने के लिए घी या मूंगफली का तेल
कुट्टू की पूरी बनाने की विधि-
1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा लें और उसमें मैश किए हुए आलू डालें।
2. अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, अजवाइन और हरा धनिया मिलाएं।
3. आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम और चिकना आटा गूंध लें।
4. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
5. अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और हल्के हाथों से बेल लें। ध्यान रखें कि कुट्टू का आटा सामान्य आटे की तरह नहीं बेलता, इसलिए बेलने में थोड़ा ध्यान दें।
6. कढ़ाई में घी या मूंगफली का तेल गरम करें और पूरी को धीमी आंच पर तलें जब तक वह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
7. तली हुई पूरी को टिशू पेपर पर निकालें इससे एक्स्ट्रा तेल हट जाएगा।
8. अब आपकी टेस्टी कुट्टू के आटे की पूरी तैयार है। इन्हें दही या आलू की सब्जी के साथ गरमा-गरम परोसें।
