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Roti Banane ka Tarika: रोटी अगर एकदम फूली और नरम हो तो इसे खाने का मज़ा ही अलग होता है। बहुत से लोग फूली रोटियां बनाने की चाहत रखते हैं, लेकिन वो ऐसा कर नहीं पाते हैं। कई लोगों की शिकायत रहती है कि उनकी रोटियां कुछ वक्त में ही सख्त हो जाती हैं। इसके पीछे कई बार गेहूं की क्वालिटी के साथ बनाने का तरीका भी जिम्मेदार हो सकता है।
फूली और सॉफ्ट रोटियां बनाने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। हमारी बताई कुछ टिप्स को फॉलो कर आप एकदम फूली रोटियां बना सकेंगे। जो भी इ्न्हें खाएगा आपके इसे बनाने का तरीका पूछेगा।
फूली रोटियां कैसे बनाएं?
आटा गूंथने का सही तरीका
गुनगुना पानी: आटा गूंथते समय हमेशा गुनगुना पानी का इस्तेमाल करें। बहुत गर्म या बहुत ठंडा पानी आटे को सख्त बना सकता है।
आटा गूंथने का समय: आटे को अच्छी तरह गूंथें ताकि यह मुलायम और लोचदार हो जाए। आटे को कम से कम 10-15 मिनट तक गूंथें।
तेल का इस्तेमाल: आटे में थोड़ा सा तेल मिलाने से रोटियां नरम और मुलायम बनती हैं।
आटे को ढककर रखें: आटे को गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। इससे आटा फूल जाएगा और रोटियां नरम बनेगी।
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रोटी बनाने के टिप्स
तवा गरम करें: रोटी बनाने से पहले तवे को अच्छी तरह गरम कर लें।
पतली लोई बनाएं: रोटी की लोई को बहुत पतला न बेलें और न ही बहुत मोटा।
धीमी आंच पर पकाएं: रोटी को धीमी आंच पर पकाएं। इससे रोटी अंदर से अच्छी तरह पक जाएगी और बाहर से सुनहरी हो जाएगी।
तवे पर दबाएं: रोटी को तवे पर दबाएं ताकि वह फूल जाए।
फूली हुई रोटी को पहचानें: जब रोटी के ऊपर और नीचे के हिस्से सुनहरे हो जाएं और बीच में फुले हुए बुलबुले दिखाई देने लगें तो समझ जाएं कि रोटी पक गई है।
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अतिरिक्त टिप्स
आटा गूंथने के लिए आप गेहूं का आटा, चोकर वाला आटा या मल्टीग्रेन आटा का इस्तेमाल कर सकते हैं।
रोटी को गरमागरम ही सर्व करें।
रोटी को लंबे समय तक नरम रखने के लिए इसे एक बर्तन में रखकर ढक्कन से ढक दें।
