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Veg Nargisi Kofta: वेज नरगिसी कोफ्ता एक स्वादिष्ट और शाही व्यंजन है जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह एक क्लासिक मुगलई डिश है जो अपनी सुंदरता और स्वाद के लिए जानी जाती है। इस व्यंजन में, पनीर और सब्जियों से बने कोफ्तों को एक समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में पकाया जाता है।
वेज नरगिसी कोफ्ता बनाने में थोड़ा समय और धैर्य लगता है, लेकिन परिणाम बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसा जा सकता है।
वेज नरगिसी कोफ्ता के लिए सामग्री
कोफ्ते के लिए
200 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप उबले हुए आलू, मैश किए हुए
1/4 कप गाजर, कद्दूकस किया हुआ
1/4 कप हरी बीन्स, बारीक कटी हुई
1/4 कप मटर, उबले हुए
1/4 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
1/4 कप हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 कप धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
2 बड़े चम्मच तेल
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
1/2 कप दूध
1/4 कप क्रीम
नमक स्वादानुसार
धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई, गार्निशिंग के लिए
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नरगिसी कोफ्ता बनाने की विधि
कोफ्ते बनाएं: एक कटोरे में पनीर, आलू, गाजर, हरी बीन्स, मटर, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 15 मिनट के लिए रख दें। एक पैन में तेल गरम करें। मिश्रण से छोटे-छोटे कोफ्ते बनाएं और सुनहरा होने तक तल लें।
ग्रेवी बनाएं: एक पैन में तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर और अदरक डालकर भूनें। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें। दूध और क्रीम डालकर उबाल लें। नमक डालकर मिलाएं।
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कोफ्ते डालकर पकाएं और परोसें: ग्रेवी तैयार होने के बाद इसमें पहले से तैयार कर रखे कोफ्ते डालें और 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
