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Kashmiri Pulao: कश्मीरी पुलाव एक खुशबूदार, मीठा और पौष्टिक आहार से भरपूर डिश है, जो कश्मीर की पारंपरिक रेसिपी में से एक है। यह पुलाव ड्राई फ्रूट्स, केसर और फलों के साथ बनाया जाता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और खुशबू देता है। अगर आप भी कुछ शाही और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो कश्मीरी पुलाव एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
कश्मीरी पुलाव के लिए सामग्री-
1 कप बासमती चावल
2 कप पानी
1 चम्मच घी
1/2 चम्मच जीरा
1 दालचीनी तुकड़ा
2-3 हरी इलायची
2-3 लौंग
काजू, बादाम और किशमिश
1/2 चम्मच केसर
1/2 चम्मच चीनी
1/2 कप अनार के दाने
1/2 कप कटे हुए सेब और अनानास
नमक स्वादानुसार
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कश्मीरी पुलाव बनाने की विधि-
- सबसे पहले चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर छानकर अलग रख दें।
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भूनें।
- अब इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
- इसके बाद इसमें भीगे हुए चावल डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें।
- अब इसमें पानी, चीनी, नमक और केसर डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
- जब चावल लगभग पक जाएं, तो इसमें कटे हुए सेब, अनानास और अनार के दाने डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
- पुलाव को 5 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकने दें ताकि फलों का फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाए।
- गरमागरम कश्मीरी पुलाव को ड्राई फ्रूट्स और हरे धनिए से सजाकर रायते के साथ परोसें।
