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Onion Cutting Tips: प्याज का इस्तेमाल ज्यादातर घरों में किया जाता है। सब्जी से लेकर अन्य फूड डिशेस का स्वाद बढ़ाने में प्याज की कोई जोड़ नहीं है। प्याज के खाना जितना स्वादिष्ट बनता है, इसे काटना उतना ही मुश्किल काम है। प्याज काटते वक्त आंखों में जलन और आंसू आना एक आम समस्या है। हालांकि कुछ ट्रिक्स की मदद से इस परेशानी से राहत पायी जा सकती है।
आपने प्याज काटने के दौरान हर किसी को रोते देखा होगा। दरअसल, ऐसा प्याज में मौजूद कंपाउंड्स की वजह से होता है। जानते हैं प्याज काटने के 7 ऐसे तरीके जिससे आंखों से आंसू आने की समस्या और जलन को बहुत हद तक कम किया जा सकता है।
प्याज काटने के तरीके
प्याज को पानी में भिगो दें: प्याज को काटने से पहले कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। इससे प्याज में मौजूद सल्फर कंपाउंड्स पानी में घुल जाते हैं और आंसू आने की संभावना कम हो जाती है।
प्याज को फ्रीज में रख दें: प्याज को काटने से पहले कुछ देर के लिए फ्रीज में रख दें। ठंड से प्याज में मौजूद एंजाइम कम सक्रिय हो जाते हैं और आंसू कम आते हैं।
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प्याज काटते समय चबाएं कुछ: प्याज काटते समय पान या पुदीने की पत्ती चबाते रहें। इससे आपकी नाक और मुंह में अन्य स्वाद आ जाएंगे और प्याज का स्वाद कम महसूस होगा।
पंखे के नीचे काटें: प्याज काटते समय पंखे के नीचे काटें। इससे प्याज से निकलने वाली गैस हवा में फैल जाएगी और आपकी आंखों तक कम पहुंचेगी।
चश्मा पहनें: आप चश्मा पहनकर भी प्याज काट सकते हैं। इससे प्याज की गैस आपकी आंखों में नहीं जाएगी।
तेज धार वाले चाकू का इस्तेमाल करें: तेज धार वाले चाकू से प्याज को जल्दी और आसानी से काटा जा सकता है। इससे प्याज को काटने में कम समय लगेगा और कम गैस निकलेगी।
सिरका का इस्तेमाल करें: प्याज को काटने से पहले थोड़ा सा सिरका लगाएं। सिरका प्याज में मौजूद सल्फर कंपाउंड्स को कम करता है।
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क्यों आते हैं प्याज काटते समय आंसू?
प्याज में एक रसायन होता है जिसे एलिल प्रोपाइल सल्फाइड कहते हैं। जब हम प्याज को काटते हैं, तो यह रसायन हवा में मिलकर एक गैस बनाता है। यह गैस हमारी आंखों में जलन पैदा करती है और आंसू आने लगते हैं।
अन्य टिप्स
- प्याज काटने के दौरान एक गीला कपड़ा या पेपर टॉवल अपने चेहरे के पास रखें।
- प्याज को काटने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें।
- अगर आपके आंखों में बहुत ज्यादा जलन हो रही है, तो ठंडे पानी से धो लें।
