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Aloo Pakoda Recipe: व्रत के दौरान फलाहार के तौर पर कई तरह की चीजें बनाकर खायी जाती हैं। आप चाहें तो अपने उपवास के दिन फलाहार के तौर पर आलू पकोड़ा भी खा सकते हैं। आलू पकोड़ा न सिर्फ स्वादिष्ट लगेगा, बल्कि सेहत को भी फायदा पहुंचाएगा। आलू पकोड़ा को बहुत सरलता से तैयार किया जा सकता है।
बहुत से लोगों को लगता है कि व्रत के दौरान पकोड़ा नहीं खा सकते क्योंकि वो बेसन से बनता है। हालांकि, आप बिना बेसन का इस्तेमाल किए भी टेस्टी और हेल्दी पकोड़े तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं आलू के कुरकुरे फलाहारी पकोड़े बनाने का तरीका।
आलू पकोड़ा के लिए सामग्री
आलू - 2 (कद्दूकस किया हुआ)
कुट्टू का आटा - 1 कप
सिंघाड़ा का आटा - 1/4 कप
अरारोट का आटा - 1 चम्मच
सेंधा नमक - स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल - तलने के लिए
आलू पकोड़ा बनाने की विधि
आटा तैयार करें: एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा, सिंघाड़ा का आटा, अरारोट का आटा, सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पानी मिलाएं: धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।
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आलू मिलाएं: कद्दूकस किया हुआ आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पकोड़े बनाएं: कड़ाही में तेल गरम करें। एक चम्मच से घोल लेकर गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें।
परोसें: गरमागरम आलू के पकोड़े दही या फलाहारी चटनी के साथ परोसें।
सुझाव
आप चाहें तो पकोड़ों में सूखे मेवे या हरी मिर्च भी डाल सकते हैं।
पकोड़े को और अधिक क्रिस्पी बनाने के लिए आटे में थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं।
तलते समय ध्यान रखें कि तेल बहुत ज्यादा गरम न हो।
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क्यों चुनें कुट्टू का आटा?
कुट्टू का आटा व्रत के दौरान इस्तेमाल होने वाला एक प्रमुख आटा है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है और आसानी से पच जाता है।
