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Besan Chakki Recipe: बेसन की चक्की एक पारंपरिक और लोकप्रिय मिठाई है जिसे खूब पसंद किया जाता है। आजकल मार्केट में मिलावटी मिठाइयों का बोलबाला है। ऐसे में शुद्धता बरकरार रखने के लिए घर में बेसन की चक्की को तैयार किया जा सकता है। बेसन की चक्की टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होती है, बशर्ते इसे सही तरीके से बनाया जाए।
बेसन चक्की बनाने के लिए चाशनी का सही मापदंड इसके टेस्टी और ठोस बनने का पैमाना होता है। आप अगर बेसन चक्की को इस भैया दूज पर बनाना चाहते हैं तो हमारी बताई टिप्स आपके काफी काम आ सकती हैं।
बेसन चक्की बनाने के लिए सामग्री
सामग्री
बेसन: 1 कप
चीनी: 1 कप
घी: 1/4 कप
दूध: 1/4 कप
इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
सूखे मेवे (काजू, बादाम): सजाने के लिए
बेसन चक्की बनाने की विधि
बेसन को भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में बेसन डालकर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि बेसन जलना नहीं चाहिए।
चीनी की चाशनी बनाएं: एक अलग पैन में चीनी और दूध डालकर मध्यम आंच पर गाढ़ी चाशनी बना लें। चाशनी की एक-तार की चाशनी बन जाने पर गैस बंद कर दें।
बेसन और चाशनी को मिलाएं: भूने हुए बेसन में गर्म चाशनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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घी डालें: अब इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इलायची पाउडर डालें: अंत में इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। मिश्रण को एक थाली में निकालकर चम्मच से फैलाएं। ऊपर से सूखे मेवे से सजाएं।
सेट होने दें: इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
कुछ अतिरिक्त टिप्स
बेसन को भूनते समय धीमी आंच पर ही भूनें ताकि यह जल न जाए।
चीनी की चाशनी की गाढ़ापन आपके स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
आप चाहें तो सूखे मेवों की जगह बादाम, पिस्ता या किशमिश भी डाल सकते हैं।
बेसन की चक्की को फ्रिज में रखकर 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
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क्यों है बेसन की चक्की खास?
आसान: इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता।
स्वादिष्ट: इसका स्वाद मीठा और दानेदार होता है जो मुंह में घुल जाता है।
पौष्टिक: बेसन में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन भरपूर मात्रा में होते हैं।
हर मौसम में उपलब्ध: इसे साल भर बनाई जा सकती है क्योंकि इसके लिए आपको आसानी से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होती है।
