होम
वीडियो
वेब स्टोरीज
ई-पेपर
Besan Gatte ki Sabji: राजस्थानी बेसन गट्टे की सब्जी काफी स्वादिष्ट लगती है और इसे मौके बे मौके कभी भी तैयार किया जा सकता है। आप अगर रूटीन सब्जियों को खाकर बोर हो चुके हैं तो मुंह का जायका बदलने के लिए बेसन गट्टे बनाए जा सकते हैं। बेसन गट्टे की सब्जी इतनी टेस्टी लगती है कि किसी खास मेहमान के आने पर अन्य सब्जियों के साथ इसे मैन्यू में रखकर सर्व किया जा सकता है। बेसन गट्टे का स्वाद बड़ों के साथ बच्चे भी पसंद करते हैं।
बेसन के गट्टे राजस्थानी व्यंजनों का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह बनाने में आसान और स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है। आइए जानते हैं बेसन के गट्टे की सब्जी बनाने की विधि।
बेसन गट्टे बनाने के लिए सामग्री
गट्टे बनाने के लिए
बेसन - 1 कप
दही - 2 बड़े चम्मच
अजवाइन - 1/2 चम्मच
हींग - एक चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
सब्जी बनाने के लिए
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई
तेल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1/2 चम्मच
हींग - एक चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
इसे भी पढ़ें: Gujarati Kadhi: राइस के साथ चटकारे लेकर खाएंगे गुजराती कढ़ी, इस तरीके से बनाएं, खाने का स्वाद होगा दोगुना
बेसन गट्टे की सब्जी बनाने की विधि
गट्टे बनाना: एक बड़े बर्तन में बेसन लें। इसमें दही, अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें। आटे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर हथेली पर रखकर गोल-गोल करके गट्टे बना लें। एक पैन में पानी उबालें और उसमें गट्टे डालकर 10-12 मिनट तक पकाएं। गट्टे को निकालकर ठंडा होने दें।
सब्जी बनाना: एक पैन में तेल गरम करें। जीरा और हींग का तड़का लगाएं। प्याज और टमाटर डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। उबले हुए गट्टे डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। गरम मसाला डालकर सर्व करें। बेसन के गट्टे की सब्जी को आप रोटी, पराठा या चावल के साथ परोस सकते हैं।
इसे भी पढ़ें: Matar Aloo Recipes: मटर आलू से बनाएं 5 टेस्टी डिशेस, बच्चों की बन जाएंगी फेवरेट, तैयार करना है बेहद आसान
टिप्स
गट्टे को बनाने के लिए आप बेसन के अलावा चने का दाल या मूंग दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।
आप गट्टे को तलकर भी बना सकते हैं।
सब्जी में आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।
सुझाव
- गट्टे को उबालते समय पानी में थोड़ा सा नमक डालें।
- सब्जी को गाढ़ा या पतला आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
- आप गट्टे को फ्रिज में रखकर बाद में भी उपयोग कर सकते हैं।
