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Masala Puri Recipe: मसाला पूरी एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जिसे अपनी कुरकुरी बनावट और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यह गर्म तेल में तली हुई होती है और आमतौर पर दही या आलू की सब्जी के साथ परोसी जाती है। मसाला पूरी बनाने में इस्तेमाल होने वाले मसाले इसे एक अनूठा स्वाद देते हैं। यह नाश्ता बनाने में आसान है और इसे किसी भी मौके पर बनाया जा सकता है।
मसाला पूरी बनाने के लिए आपको कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह नाश्ता न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है। मसालों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर के लिए कई फायदेमंद होते हैं।
मसाला पूरी बनाने के लिए सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
मसाला पूरी बनाने की विधि
सूखा मिश्रण तैयार करें: एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा लें। इसमें अजवाइन, हींग, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आटा गूंथें: अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही ज्यादा नरम। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
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पूरी बेलें: आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को बेलन से बेलकर गोल पूरी बना लें। पूरी को बहुत पतला या बहुत मोटा नहीं बेलना चाहिए।
तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो एक-एक करके पूरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
परोसें: गरमागरम मसाला पूरी को दही, आलू की सब्जी या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें।
टिप्स
आटा: आटा न ज्यादा सख्त और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए। अगर आटा ज्यादा सख्त होगा तो पूरी फटेगी और अगर ज्यादा नरम होगा तो पूरी फूल नहीं पाएगी।
तलना: पूरियों को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से अच्छी तरह से पक जाएं और बाहर से सुनहरी और कुरकुरी हो जाएं।
मसाले: आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को बढ़ा या घटा सकते हैं।
भरावन: आप मसाला पूरी को आलू की सब्जी, दही, चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चीज के साथ परोस सकते हैं।
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विशेष सुझाव
अधिक कुरकुरी पूरी के लिए आप आटे में थोड़ा सा सूजी भी मिला सकते हैं।
अगर आपके पास समय कम है तो आप रेडीमेड पूरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
