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Medu Vada Recipe: मेदु वड़ा देखकर कई लोगों का दिल इसे खाने के लिए ललचाने लगता है। साउथ इंडियन फूड्स टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होते हैं। आप अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट फूड की चाहत रखते हैं जो कि स्वाद से भरपूर है तो अपने मैनू में मेदु वड़ा भी शामिल कर सकते हैं। आसानी से बनने वाला मेदु वड़ा बड़ों के साथ बच्चों को भी खूब पसंद आता है।
देशभर में साउथ इंडियन फूड को खूब पसंद किया जाने लगा है। इडली, डोसा, उत्तपम से लेकर मेदु वड़ा तक खूब खाया जाता है। आइए जानते हैं टेस्टी मेदु वड़ा बनाने की आसान रेसिपी।
मेदु वड़ा बनाने के लिए सामग्री
1 कप उड़द दाल
1/2 कप चावल (यदि चाहें तो)
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (वैकल्पिक)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
10-12 कढ़ी पत्ते (कटी हुई)
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
नमक स्वाद अनुसार
तेल (तलने के लिए)
पानी (दाल को पीसने के लिए)
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मेदु वड़ा बनाने की विधि
दाल भिगोना: उड़द दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 4-6 घंटे या रातभर पानी में भिगोकर रखें।
दाल को पीसना: भिगोई हुई दाल और चावल को मिक्सी या ग्राइंडर में थोड़ा पानी डालकर मुलायम पेस्ट बना लें। इस मिश्रण को न ज़्यादा गाढ़ा और न बहुत पतला रखें।
मिश्रण तैयार करना: दाल के मिश्रण में कटी हरी मिर्च, अदरक, कढ़ी पत्ते, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अगर आप बेकिंग सोडा डालना चाहते हैं, तो वो भी इस समय डाल सकते हैं। अच्छे से मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार करें।
तलने के लिए तेल गरम करना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान सही होना चाहिए, ताकि वड़ा सही से तले।
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वड़ा बनाना: हाथों में पानी लगाकर, दाल के मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लें और उंगली से गोल आकार में बना लें। फिर इस गोल आकार को तेल में धीरे-धीरे डालें। आप चाहें तो वड़ा बनाने के लिए दोनों हाथों के बीच से बना सकते हैं या फिर किसी सांचे का उपयोग कर सकते हैं।
तलना: वड़ों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब एक तरफ से सुनहरा रंग आ जाए, तो पलटकर दूसरी तरफ भी तला लें।
परोसना: तले हुए मेदुवड़ों को किचन पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए। फिर इन्हें नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।
