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Mushroom Masala Recipe: मशरूम मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो डिनर में परोसने के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह मसालेदार ग्रेवी वाली सब्जी होती है, जिसमें ताजे मशरूम को प्याज-टमाटर की ग्रेवी और मसालों के साथ पकाया जाता है। मशरूम प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है, जिससे डिनर और भी लजीज बन जाता है।
अगर आप अपने खाने में कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो मशरूम मसाला एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न केवल झटपट बन जाती है, बल्कि इसे तैयार करने के लिए अधिक सामग्री की भी जरूरत नहीं होती। मसालों का सही संतुलन और धीमी आंच पर पकाई गई ग्रेवी इस डिश को और भी खास बना देती है। आइए जानते हैं मशरूम मसाला बनाने की आसान विधि।
मशरूम मसाला बनाने के लिए सामग्री
200 ग्राम मशरूम (साफ करके काटे हुए)
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (प्यूरी बना लें)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच जीरा
¼ चम्मच कसूरी मेथी (क्रश करके)
2 बड़े चम्मच फ्रेश क्रीम या मलाई
नमक स्वादानुसार
धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
½ कप पानी
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मशरूम मसाला बनाने की विधि
ग्रेवी तैयार करें
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब कटे हुए प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड भूनें। अब टमाटर प्यूरी डालें और 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए।
मसाले और मशरूम डालें
टमाटर की ग्रेवी में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। अब कटे हुए मशरूम डालें और 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। ½ कप पानी डालें और ढककर 8-10 मिनट तक पकने दें, ताकि मशरूम नरम हो जाएं।
फाइनल टच दें
जब मशरूम पक जाए, तब इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला और क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक और पकाएं, ताकि ग्रेवी गाढ़ी और मसाले अच्छे से मिल जाएं। आखिर में धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमा-गरम परोसें।
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परोसने का तरीका
मशरूम मसाला को तंदूरी रोटी, नान, पराठा या फिर जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। यह लंच या डिनर के लिए परोसी जाने वाली एक रिच और स्वादिष्ट डिश है, जिसे मेहमानों के लिए भी बनाया जा सकता है।
