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Paneer Angara Recipe: धनतेरस पर डिनर में पनीर अंगारा को ट्राई किया जा सकता है। धनतेरस से दिवाली फेस्टिवल की शुरुआत हो जाती है। इसे बेहतरीन डिनर के साथ और भी स्पेशल बना सकते हैं। पनीर की सब्जियों की वैराइटीज़ की लंबी फेहरिस्त है। इस सब्जी को बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है।
पनीर अंगारा एक स्वादिष्ट और मसालेदार पकवान है जो अपनी धुएँ वाली खुशबू के लिए जाना जाता है। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे एक बार बनाने के बाद बार-बार बनाएंगे।
पनीर अंगारा बनाने के लिए सामग्री
पनीर - 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
टमाटर - 4 (बारीक कटा हुआ)
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 5-6 कली (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
दही - 1/2 कप
कसूरी मेथी - 1 चम्मच
गरम मसाला - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - 3-4 चम्मच
कोयला - 1 टुकड़ा
घी - 1 चम्मच
पनीर अंगारा बनाने की विधि
मैरीनेट करें: पनीर के क्यूब्स में दही, कसूरी मेथी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
प्याज और टमाटर भूनें: एक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड तक भूनें। अब टमाटर डालकर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए।
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मसाले डालें: पके हुए मिश्रण को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को एक पैन में डालें और इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
पनीर भूनें: एक अलग पैन में मैरीनेट किया हुआ पनीर को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
धुआँ डालें: एक कटोरे में कोयला रखें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें। इसे पैन के ऊपर रख दें ताकि धुआँ पनीर पर जाए और इसे धुएँ का स्वाद दे।
सर्व करें: अब पनीर को मसालेदार ग्रेवी में मिलाएं और गरमागरम परोसें। आप इसे गरमागरम रोटी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
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टिप्स
- पनीर को अच्छी तरह मैरीनेट करें ताकि स्वाद बेहतर आए।
- अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद है तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- आप चाहें तो क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
- धुएं के स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप कोयले की जगह धुआँ निकालने वाली मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
