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Sabudana Kheer Recipe: साबूदाना खीर बेहद स्वादिष्ट होती है और नवरात्रि व्रत में इसे खासतौर पर बनाकर खाया जाता है। साबूदाना खीर पौष्टिकता से भरपूर होती है और इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। साबूदाना (साबूदाना) को दूध और चीनी के साथ मिलाकर इसे हल्की और मलाईदार खीर बनाई जाती है। यह मिठाई हल्की, झटपट बनने वाली और सेहत के लिए भी लाभकारी होती है।
साबूदाना खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। साबूदाना में अच्छी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स और ऊर्जा होती है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है। इस खीर को बनाना आसान है, और यह तुरंत खाने के लिए तैयार हो जाती है।
साबूदाना खीर बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना – 1 कप
दूध – 4 कप
चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
घी – 1 चम्मच
कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 2-3 टेबलस्पून
किशमिश – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
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साबूदाना खीर बनाने का तरीका
साबूदाना भिगोना: सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। साबूदाना पूरी तरह से फूलने चाहिए।
दूध उबालना: अब एक कढ़ाई में 4 कप दूध डालकर उसे मध्यम आंच पर उबालने के लिए रख दें।
साबूदाना पकाना: जब दूध उबालने लगे, तब उसमें भिगोए हुए साबूदाना डालकर अच्छे से मिला लें। साबूदाना को दूध में पकने दें। आपको उसे बार-बार चलाते रहना होगा, ताकि वह दूध में न लगे।
चीनी और घी डालना: जब साबूदाना अच्छे से पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए, तो उसमें चीनी डालें और साथ ही घी भी डालें। अब इसे अच्छे से मिला लें। चीनी पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
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इलायची पाउडर डालना: अब खीर में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
सजाना: खीर तैयार हो जाने पर, इसे सर्व करते समय ऊपर से काजू, बादाम, और किशमिश डालकर सजाएं।
परोसना: साबूदाना खीर तैयार है! इसे गर्म या ठंडा दोनों तरीके से परोसा जा सकता है।
