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How to Make White Gravy: सफेद ग्रेवी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय ग्रेवी है। इसका इस्तेमाल कई तरह की सब्जियों और मांस के व्यंजनों में किया जाता है। सफेद ग्रेवी का स्वाद बेहद ही सॉफ्ट और क्रीमी होता है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट सफेद ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो इसे बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं। हम आपको सफेद ग्रेवी बनाने की आसान विधि बताएंगे, जिसे फॉलो कर आप टेस्टी वाइट ग्रेवी तैयार कर सकेंगे।
सफेद ग्रेवी बनाने के लिए आपको कुछ खास तरह की सामग्री की आवश्यकता होती है। जैसे कि दही, क्रीम, देसी घी और काजू। इसके अलावा कुछ मसाले भी इस्तेमाल किए जाते हैं। इन सामग्रियों को मिलाकर एक स्वादिष्ट सफेद ग्रेवी तैयार की जा सकती है। सफेद ग्रेवी को आप अपनी पसंद के अनुसार पतली या गाढ़ी बना सकते हैं। आइए जानते हैं सफेद ग्रेवी बनाने की विधि।
सफेद ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री
प्याज - 2 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 2 कली (बारीक कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
दही - 1 कप
क्रीम - 1/2 कप
घी - 2 टेबलस्पून
काजू - 10-12 (भिगोकर पीसा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पाउडर - 1/2 टीस्पून
हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 टीस्पून
गरम मसाला - 1/4 टीस्पून
नमक - स्वादानुसार
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सफेद ग्रेवी बनाने का तरीका
एक पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, हींग और सूखे लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। प्याज सुनहरा होने पर इसमें कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर भूनें। भिगोकर पीसे हुए काजू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब धीरे-धीरे फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही दही न जाए। सभी मसाले (धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक) डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें 2 कप पानी डालकर उबाल आने दें। धीमी आंच पर ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए। अंत में क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपकी स्वादिष्ट सफेद ग्रेवी तैयार है। इसे आप अपनी पसंद की सब्जी के साथ सर्व करें।
कुछ अतिरिक्त टिप्स
दही को फेंटने से ग्रेवी में दही फटने की संभावना कम होती है।
आप ग्रेवी को और भी गाढ़ा बनाने के लिए कॉर्नफ्लोर का घोल इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आप चाहें तो ग्रेवी में थोड़ा सा कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
आप इस ग्रेवी का इस्तेमाल पनीर, मटर, गाजर या किसी भी अन्य सब्जी के साथ कर सकते हैं।
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सुझाव
- ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाले मसालों का इस्तेमाल करें।
- ग्रेवी को लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे लग न जाए।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
