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Mahashivratri 2025: महाशिवरात्रि का पर्व बस कुछ ही दिन दूर है। इस पर्व पर भगवान शिव और माता पार्वती की आराधना की जाती है। पौराणिक मान्यताओं के अनुसार, इस तिथि पर भगवान शिव और माता पार्वती का विवाह हुआ था। इस दिन लोग व्रत रखते हैं और फलाहार का सेवन करते हैं।
ऐसे में सही और संतुलित फलाहार न केवल ऊर्जा देता है, बल्कि व्रत के दौरान सेहत को भी फायदा पहुंचाता है। तो आइए जानते हैं कुछ हेल्दी और टेस्टी फलाहार की रेसिपीज, जिन्हें आप महाशिवरात्रि पर आसानी से बना सकते हैं।
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1. साबूदाना खिचड़ी
साबूदाने की खिचड़ी के बनाने के लिए 1 कप साबूदाना, 2 उबले आलू, 2 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच मूंगफली, 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 बड़ा चम्मच घी, सेंधा नमक स्वादानुसार, 1 बड़ा चम्मच नींबू रस और हरा धनिया लें।
विधि-
सबसे पहले साबूदाना को पानी में करीब 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। एक पैन में घी गर्म करें और जीरा डालें। अब इसमें कटे हुए हरी मिर्च और आलू डालकर भूनें। इसके बाद इसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अब मूंगफली, सेंधा नमक और नींबू रस का मिलाएं। लास्ट में इसे हरा धनिया डालकर सर्व करें।
2. सिंघाड़े के आटे का हलवा
सिंघाडे के आटे का हलवा बनाने के लिए आप 1 कप सिंघाड़े का आटा, 2 बड़े चम्मच घी, ½ कप गुड़ या शक्कर, 2 कप दूध, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे लें।
विधि-
एक पैन में घी गरम करें और उसमें सिंघाड़े का आटा सुनहरा होने तक भूनें लें। अब गुड़ को आधें कप पानी में घोलकर डालें और अच्छें से मिलाएं। इसके बाद इसमें दूध डालें और तब तक चलाएं जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें इलायची और कटे हुए मेवे डालकर गरमागरम परोसें।
3. आलू के चिप्स
व्रत में आलू के चिप्स बनाने के लिए 2 बड़े आलू, 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल, सेंधा नमक और काली मिर्च स्वादानुसार लें।
विधि-
सबसे पहले आलू को छीलकर बारीक स्लाइस काट लें। अब स्लाइस को धोकर अच्छे से सुखा लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और कुरकुरा होने तक इन्हें फ्राई कर लें। अब उपर से सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर सर्व करें।
4. मखाना खीर
मखाने की खीर बनाने के लिए 1 कप मखाना, 2 कप दूध, 2 बड़े चम्मच गुड़, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर और 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे।
विधि-
मखाने की खीर बनाने के लिए मखानों को घी में हल्का भून लें। अब दूध को उबालें और उसमें मखाने डालकर पकाएं। जब मखाने नरम हो जाएं, तो गुड़ और इलायची डालें 2 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद मेवे डालें और गरमागरम परोसें।
