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Vegetable Storage: गर्मी के दिनों में सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करना काफी मुश्किल काम है। हालांकि कुछ तरीकों से सब्जियों को स्टोर करने में आसानी हो जाती है। भिंडी, तोरई, पालक, टमाटर जैसी सब्जियाँ भारतीय रसोई में आमतौर पर उपयोग की जाती हैं, और इनका सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है। इन सब्जियों का सही तरीके से स्टोर करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि वे लंबे समय तक ताजगी बनाए रखें और उनमें पोषण भी न घटे।
हमारे पास सीमित स्थान और समय होता है, इसलिए सब्जियों को स्टोर करने के सही तरीके जानना आवश्यक हो जाता है। कुछ सब्जियाँ जल्दी खराब हो जाती हैं, जबकि कुछ को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। सही स्टोर करने से न केवल सब्जियों का स्वाद और पोषक तत्व बने रहते हैं, बल्कि यह हमारे समय और पैसे की भी बचत करता है।
8 सब्जियों को स्टोर करने के टिप्स
भिंडी (Okra)
स्टोर करने का तरीका: भिंडी को सूखा और ठंडी जगह पर रखें। सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखे। पहले इन्हें अच्छे से धोकर सूखा लें, फिर कागज के टुकड़े में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए: भिंडी को पहले अच्छे से धोकर काट लें और फिर फ्रीज में रख सकते हैं। इससे यह कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेगी।
तोरई (Ridge Gourd)
स्टोर करने का तरीका: तोरई को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। अगर लंबे समय तक रखना हो, तो पहले तोरई को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और फ्रीज कर सकते हैं।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए: तोरई को उबाल कर या स्टीम करके फ्रीज किया जा सकता है।
पालक (Spinach)
स्टोर करने का तरीका: पालक को अच्छी तरह धोकर, पानी निकालकर फ्रीज में स्टोर करें। इससे यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखेगी।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए: पालक को ब्लांच करके (उबालकर) ठंडा कर लें और फिर फ्रीजर में रख सकते हैं। यह 6 महीने तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
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टमाटर (Tomato)
स्टोर करने का तरीका: टमाटर को किचन में ठंडी और सूखी जगह पर रखें। यदि आप इसे ज्यादा समय तक रखना चाहते हैं, तो फ्रिज में स्टोर करें, लेकिन यह स्वाद में थोड़ा बदल सकता है।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए: टमाटर को प्यूरी बना कर फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है, ताकि यह कई महीनों तक सुरक्षित रहे।
गाजर (Carrot)
स्टोर करने का तरीका: गाजर को फ्रिज में सब्जी दराज में रखें। इसे पानी में डुबो कर या रैप करके स्टोर किया जा सकता है।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए: गाजर को धोकर, काटकर और फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।
बैंगन (Eggplant)
स्टोर करने का तरीका: बैंगन को ठंडी और सूखी जगह पर रखें। यदि बैंगन लंबे समय तक रखना हो, तो इसे फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए पहले उसे काटना और उबालना जरूरी है।
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प्याज (Onion)
स्टोर करने का तरीका: प्याज को ठंडी और सूखी जगह पर रखें। इसे एक कागज में लपेटकर स्टोर किया जा सकता है, जिससे यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखेगा।
मूली (Radish)
स्टोर करने का तरीका: मूली को रेफ्रिजरेटर में सब्जी दराज में रखें। इससे यह ताजगी बनाए रखेगी।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए: मूली को काटकर और पत्तियाँ हटा कर फ्रीज किया जा सकता है।
