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Tadka Dal Recipe: ढाबे की दाल तड़का का स्वाद तो आपने जरूर चखा होगा। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे खाने का मन बार-बार करता है। घर पर ढाबे जैसी दाल तड़का बनाना बहुत आसान है। बस कुछ ही सामग्री और कुछ खास टिप्स की मदद से आप भी घर पर ढाबे जैसी दाल तड़का बना सकते हैं। दाल तड़का न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
दाल में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं। दाल तड़का बनाने के लिए आप किसी भी तरह की दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं जैसे कि मूंग दाल, तुवर दाल या मसूर की दाल। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
दाल तड़का के लिए सामग्री
तुअर (अरहर) दाल - 1 कप
पानी - 4 कप
हींग - 1 चुटकी
जीरा - 1 चम्मच
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
गरम मसाला - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
घी - 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई (गार्निश के लिए)
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तड़का दाल बनाने की विधि
एक प्रेशर कुकर में दाल, पानी, हींग और नमक डालकर 3-4 सीटी लगाएं।
एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जीरा चटकने के बाद प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें।
जब प्याज सुनहरा हो जाए तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
उबली हुई दाल को पैन में डालकर मिलाएं।
गैस बंद कर दें और ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निश करें।
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सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार दाल में सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे कि गाजर, मटर या पालक।
- दाल तड़का को आप रायता या अचार के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
- अगर आप दाल को गाढ़ा पसंद करते हैं तो आप थोड़ा सा पानी कम डाल सकते हैं।
