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Suji Dhokla Recipe: सूजी ढोकला एक प्रसिद्ध गुजराती व्यंजन है, जो अपनी हल्की और स्वादिष्ट बनावट के लिए जाना जाता है। सूजी ढोकला विशेष रूप से नाश्ते या हलके भोजन के रूप में पसंद किया जाता है। ढोकला बनाने में सूजी (रवा), दही, और अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं। यह व्यंजन बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है और इसके ताजे स्वाद का आनंद हर कोई ले सकता है।
यह व्यंजन अपनी सादगी और पौष्टिकता के कारण भारतीय घरों में लोकप्रिय है। सूजी ढोकला न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे स्टीम कर तैयार किया जाता है, जिससे यह तेल रहित और हल्का रहता है।
सूजी ढोकला बनाने के लिए सामग्री
1 कप सूजी (रवा)
1/2 कप दही
1/2 कप पानी (समायोजित करने के लिए)
1 चमच बेकिंग सोडा
1/2 चमच नमक (स्वाद अनुसार)
1/2 चमच शक्कर (स्वाद अनुसार)
1/2 चमच हरी मिर्च पेस्ट
1 चमच अदरक पेस्ट
1 चमच तेल
1 चमच नींबू का रस
तड़का के लिए:
1 चमच तेल
1/2 चमच सरसों के दाने
1/2 चमच जीरा
1-2 हरी मिर्च (लंबी काटकर)
कुछ करी पत्ते
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सूजी ढोकला बनाने की विधि
घोल तैयार करना: एक बर्तन में सूजी, दही, नमक, शक्कर, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें पानी डालकर एक अच्छा, गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
बेकिंग सोडा डालना: अब घोल में बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें।
ढोकला स्टीमिंग: ढोकला बनाने के लिए एक स्टीमर या कढ़ाई में पानी गरम करें। ढोकला बनाने के लिए एक थाली या बर्तन में थोड़ा तेल लगाकर घोल को उसमें डालें। फिर इसे स्टीमर में रखें और ढककर 15-20 मिनट तक स्टीम करें। जब ढोकला अच्छी तरह से पक जाए, तो उसकी ऊपरी सतह को चाकू से चेक करें (अगर चाकू साफ बाहर आ जाए तो ढोकला तैयार है)।
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तड़का तैयार करना: एक छोटे पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों के दाने, जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ते डालकर तड़कने दें। तड़के को तैयार ढोकला पर डालें।
परोसना: ढोकला को काटकर तड़के के साथ सर्व करें। आप इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
